La mejor Receta

Quizás no he escrito (es un echo) quizás no he cocinado (es una mentira) pero sin lugar a duda perdí el sentido de escribir aquí, como cuando la cenicienta pierde el zapato "la tonta" y se va coja caminando a seguir limpiando como pobre!. Eso era precisamente lo que me faltaba para continuar emprendiendo el viaje que se llama vida, ah! me puse tan metafórico así que me callaré; la cosa es que me faltaba algo, como el pelo a rapunzel, como el tapa barro a tarzán, como futbolistas a Quenita, como lagrimas a un par de amigas (P&D), como tierra en los zapatos a un huaso y así.... y la verdad: aún no lo encuentro, quizás jamas lo haré, pero mientras tanto la vida sigue y si me quedo pegado es porque no me eche aceite antes ja!
Me a tocado un semestre duro en la universidad de el triple de cuestionamientos y el cuádruple de desmotivaciones, por lo mismo me da por comer, que empanadas y completos pero hoy aprovechando que dejé calentando agua para un café con canela y así olvidar un poco el puto invierno, recordé una receta que siempre me intereso mucho, pan francés, que pasa si hago eso?
A pesar que acababa de llegar de la universidad, me propuse a ir a comprar lo que necesitaba, nuevamente me puse mi montgomery, me lavé la carita, saqué las llaves de la casa y abrí la puerta! oh! y para mi grata sorpresa ya venía llegando mamá y me dice, traje sopaipillas...
Que le voy a hacer! La masa estaba lista, la mostaza me esperaba...
hasta a lo que se me de la gana. Adios!

Un dulce casi perfecto

Uf, cada vez estoy escribiendo menos, como si no me importara llegar a mis 100 recetas para empezar a crear el nuevo blog, "detergente en polvo" ya que como se podrán imaginar, tampoco se lavar ropa.
Han pasado muchas cosas que me han mantenido ocupado, una de ellas es que pasé un cumpleaños fantástico, con unas tortas de "calidad", y un vodka preparado a la perfección, eso quiere decir que yo no toqué nada, solo disfruté, cosa que fue increíble para celebrar mis 21 años.
La semana pasada y con las ganas sobrenatural que tenía de hacer "Pie de Limón" invité a mi mentora y mi principal motivadora para seguir con el blog, que llevándolo a un punto paradójico.... tiene diabetes! pero es un bombom de persona, Pamela: (Que me tiene gordito y bien cuidado, pero que bien mal acostumbrado. Ella me cocina y yo le cocino, un pavo real como los peregrinos, me tiene dando vueltas como torbellino de lao a lao como los pingüinos), casi casi podría ser mi novia si no fuera por factores que da lo mismo comentar en este blog, llegó a mi casa recibida por mis 2 guardianas (Las PP) Perla y Prince, me ayudo a ordenar mi dormitorio y manos a la obra, como dice ella manos en la masa (es un poco aburrida cuando ella quiere serlo).
La receta se las iré diciendo mientras vaya redactando ya que no la recuerdo muy bien, pero primero en un bol dejé y revolví media taza de azúcar con 1/4 de mantequilla, hasta que quedará una masa heterogénea y rica la verdad, luego y si mal no lo recuerdo Pamela me estaba separando la yema de la clara (mi mayor miedo), fueron tres yemas los que los hecho a la mezcla, luego la harina con polvos de hornear con la cantidad justa de que cuando amasaran no se pegaran en los dedos, (reconozco que fue la etapa más complicada y aburrida) finalizando con un poco de leche y un poco más de harina para que de una vez por todas pudiera despegar mis lindos dedos de la rebelde masa. En ese instante llega Mamá la cual le habíamos encargado leche condensada, y fue ahí cuando ella pregunta: Qué hacen chicos? y Pamela responde, nada, Robert está con las manos en la masa mmmm, que risa no? (tono demasiado irónico, por lo frustrado que estaba, ya que la masa no me quedó como salia en la receta). luego de ello, en un... mmm, no recuerdo como se llaman esas cosas, pero se enmantequilla y se amolda al molde... "molde" así se llama y se va al horno por unos 10 o 12 minutos, contados con mi (black berry)
El relleno lo disfruté así que ahora escribiré con entusiasmo, ehhh bueno, aaaaahh no puedo escribir así (en realidad pasé con un 4.5 el ramo de redacción) Pero se agrega la leche condensada dentro de un bol, junto a el jugo de limón que le hurtamos a una vecina (3) y wuuuuauu hasta ese momento yo era feliz revolviendo y sacando el "raspado" de leche condensada que aún quedaba en la lata.
Rápidamente y mientras aún la masa del Pie estaba en el horno, se baten 4 claras y azúcar a gusto creando el típico Glaseado, merengue o como quieran llamarlo, eso se bate mmm eso sé que lo saben, no abundare en detalles tontos.
Estando lista la masa (que para confirmar Pamela introdujo un palo de fósforo y si salía sin ningún resto de masa, es porque ya estaba completamente cocido) se saca del horno, con cuidado por favor, ya que cuando uno tiene una mamá esperando un Pie de Limón no se puede gritar "MIERDA ME QUEME" como yo si lo hice. Se le agrega encima el relleno y para finalizar el betún, y nuevamente llevar al horno por 5 minutos hasta que quedé dorado, después de ello se espera a esfriar  y... Así concluye otra receta mucho más elaborada y trabajada que las anteriores.
La masa quedó cruda, que no quiere decir que a ustedes le quedara así, traten de concentrarse más, intentar no escuchar a la persona que tienen a su lado y mucho menos escuchen los "Jaivas" porque? no lo sé, solo recuerdo a Mamá bailar como loca la canción "Sube a nacer conmigo hermano" y mis perras ladrándoles.

Sé que la foto es fea, Pero prometo que después de aprender a lavar ropa, mi próximo blog se llamará flash de palo o algo que se acerque a mejorar algo "mi talento escondido".

Pd: Hace dos días que aprobaron el proyecto Hidroeléctrico de Aysén, solo quería dejarlo de referencia para notar todos los cambios sociales, culturales, de ánimo y de sobrevivencia negativa que tendremos desde esta semana, una pena para Chile una pena para todos.

Salud

Ni la universidad me quita tanto tiempo como es cuidar diariamente a Martina, que corre para acá, que bota antigüedades carísimas de papá, que se sube en mi falda y empieza a escribir en mi notebook, que no vaya a meter los dedos en el enchufe, que metió el pie de una muñeca en el enchufe, que papá, que tita, que rober, que aaaaaaaaah, creo que el ser papá es complicado, pero ser el tío que debe mimar a su sobrina es mucho más, no puedo quedar mal con ella, y eso es doble trabajo.
para exagerar, una de mis mejores amigas "Maria" está embarazada y el sábado pasado fue su baby shower, mucho show, mucha comida, mucho amor, poco trago y ya me comencé a desesperar, así que llegué a la cocina de su gigante casa aún en construcción y buscando me encontré con lo necesario para preparar una rica Caipiriña.
Los ingredientes son primordial mente la cachaza, que su definición según wikipedia dice: La cachaça es el producto de la destilación del jugo fermentado de la caña de azúcar, con una concentración de alcohol de entre el 38% y el 51%. Pueden también ser añadidos hasta 6 gramos de azúcar por litro. Se compra donde sea (nada de especial ja) Continuemos, 1 limón cortado en trozos, azúcar blanca, morena, rubia, flor da igual y hielo picado.
Entonces pregunté a su hermana (que no sé porque olvide el nombre en este momento) donde estaba la juguera, fui a sacar limones de un árbol cercano, la cachaza estaba en la despensa y listo. mientras jugaban a ponerle el chupete al bebe, yo empecé a picar los hielos en la juguera "modo trituradora", y en un vaso agregar los trozos de limón siempre apretándolos para que suelten jugo, le agregan azúcar flor en este caso, y el hielo que ya había picado. La cantidad de cachaza que se le debe agregar es subjetiva (a tú gusto) en mi caso fue una medida de un vaso de tequila mmm en realidad un poco más, mmmm no! le eche harto, y listo.
recuerden ponerle pajita para que le suba el pelo y a disfrutar.
Consejo: Es rica, dulce pero engañadora, si no, creo que no me habría puesto a llorar cuando le dije a mi Gorda que la amaba. en fin. a todos nos pasa o no?
Hoy vendrá alguien muy especial a tomar el té conmigo, quiero prepararle Pie de limón pero saben... aún tengo miedo a fracasar en esa receta ya que es mi favorita y la favorita de mi visita, creo que me esperare un poco más antes de ponerme cítrico y haré unos ricos huevos con salame, más que mal como dice el chef pancho toro, si no sabe, no lo haga. buen día.

Quizás parezca extraño que con la poca escasez de tiempo que tengo (aún en busca de empleo) no escriba tan seguido como lo hacía antes, pero he tenido trabajos del colegio que cumplir, ademas mi sueño atrasado me tiene todo el día cansado en fin. Hace unos días me atreví a hacer cazuela para Martina como "nunca".... estaba en casa, no sé porque no se la comió, quizás la debió haber encontrado salada, pero lo raro en esto, es que no le eché ni una pisca de sal.
Esa receta no la comentaré hasta que sea un éxito.
Hoy y después de haberme quedado dormido para la clase de producción publicitaria, el tiempo no me dio para comer los fomes cereales que mamá me obliga a desayunar cada mañana; "Adelgazul Light" que peor, Jamas debí decirle que era lo más demandado por las señoras en el Jumbo de las Condes.
El tema es que llegué con el apetito más grande que podía tener, ya que anoche solo tomé café, así que busqué una buena receta que la verdad tenía ganas de hacer hace tiempo, revisé el surtido de verduras que mamá trajo de la feria libre y manos a la obra.
Arroz Dorado (risotto), con Chapsui de Pavo y Mayonesa casera de ciboulette con choclo.
El arroz dorado recuerdo haberlo probado en un año nuevo familiar que me pareció tan raro que esa vez me comí mi plato y el de muchos que prefirieron arroz normal, Los ingredientes son 2 tazas de arroz para los fanáticos de este, 4 laminas de queso gauda, 4 vasos de leche, pimienta y sal.
La preparación es la misma que el arroz (en unas publicaciones anteriores) con la diferencia que el queso se derrite y se revuelve junto a la leche, a la pimienta y la sal; la verdad es que es mucho más sencillo con queso rallado, pero para mi el sabor no es igual y bueno; se pone en la superficie la mezcla y se deja en el horno ya caliente a fuego medio por 30 minutos hasta que comience a tener un color dorado, Porque si no, no se podría llamar así.
El chapsuí por otro lado, lo dejé cociendo mientras el arroz se alistaba, como siempre, El tomate, brócoli, pimentón y aliños como ajo, dientes de dragón, perejil, pimienta y mucha salsa de soya, No faltaron. Se deja freír "al agua" con el pavo en pedasitos, se revuelve de vez en cuando y si desean pueden echarle un poco de pisco o ron, yo no lo hago porque el papá no toma, y si el regase a comer, no creo que le gustaría.
La mayonesa, es lo que más le gusta a mi madre, ocupe la idea de un carrito de completos que se encuentra entrando al barrio bella vista y la receta de una antigua pareja: En la minipimer se hecha 200mm de aceite, y de inmediato se le agrega un huevo completo, agregar sal, el ciboulette y los choclos que 5 minutos antes, los estaba cociendo en el microondas. Se bate hasta que comienza a tomar un cuerpo notoriamente espeso. y listo.
Nuevamente tuve un almuerzo de aquellos, que terminarán definitivamente con esa obsesión de ser delgado extremo. Disfruten la foto que fue la única referencia que quedó ya que a mi familia y a mi, nos encantó.
Acaba de llegar Martina, creo que hoy será día de pie de limón, sacaré a las perras a pasear y me pondré a buscar en los ante jardines de mis vecinos algún árbol con el fruto critico, porque no me arriesgaré a una receta frustrada y perder más de mil pesos en 2 limones.

Bienvenido polvos Royal.

Fue un fin de semana el descueve como diría mi abuela. Desde el jueves vengo compartiendo surtidamente con mis seres y personajes queridos, comiendo y tomando continuamente completos, papas fritas, cervezas, estoy seguro que si no hubiera sido por la auto flagelación que me cause ayer cocinando (Capítulo anterior) y porque Martina me robo todos los huevos de chocolates que el conejito me escondió, habría sido perfecto.

Hoy me atreví a ocupar el horno, (estoy avanzando) y decidí hacer "Queque" a pesar que la idea fue de Mamá en un principio yo dejé el estudio de marketing de lado y manos a la obra.
Para esta rica receta, se necesitan los siguientes ingredientes que sé que están a la mano de cualquier familia, (menos de la mía ya que debí ir a comprarlos) 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 100 de mantequilla, 1 de leche, 2 cucharaditas de polvos de hornear, chocolate rallado y 3 huevos.
Mezclar con la batidora o a mano como yo lo hice porque en el periodo que pretendía cocinar la luz se corto, en fin, mezclan el azúcar y la mantequilla hasta que quede cremosa, luego agregan los 3 huevos, mezclan un poco más y ahí la harina con los polvos y el chocolate, o conejito blanco como los llama mi sobrina, no sé porque hace esa distinción ja! sigan mezclando y agregan la leche.
pre calientan el horno y  lo introducen a llama baja por 45 minutos.
El llevar a cabo esta receta no fue nada de fácil, debí lidiar con mi dedo rebanado, con el corte de luz y con los gritos de mi hermano que alentaba no sé a que equipo de rugby (doy gracias a Dios que me guste american top model) Eso fue una broma!
El Queque aún no lo pruebo, pero lo fotografié para que puedan apresiarlo, se quemó un poco, solo un poco, pero se ve sabroso, porque ahora escucho a mis papas criticarlos de manera positiva. Quisas la presentación del plato no es la mejor, lo sé, pero ya el poder despegarlo del bol de vidrio fue un avance, imaginence como me siento que yo, Alexander Robert's logré hacer un Queque; que me espera para mañana? un buffet para el Hotel Crowne Plaza, o quizás un catering para los actores de alguna teleserie, no sé, solo sé que debo volver a retomar el estudio porque si no, tendré que aprender a hacer empanadas y dedicarme a ello.

Arma blanca...

Me disponía a hacer mi almuerzo, y no daré detalles porque tengo solo una mano para escribir, ME CORTÉ EL DEDO CON EL CUCHILLO! HOY SE ESCRIBE NADA.

Un almuerzo express

Ayer fue un día de baby sister, cuidando y a la vez comiéndome los chocolates de mi sobrina que acababa de llegar del jardín/salacuna, en realidad es un lugar de los pocos que se van salvando que no tratan mal a los niños (por lo que dice Emerson, mi hermano) Estudio completo de Marketing especial "Retail" con Pamela mi compañera y amiga y obviamente, escuchando Stripped en concierto, creo que el día pasó volando, porque cuando vimos la hora nos dimos cuenta que ya estábamos  un poco atrasados para la junta que tendríamos en plaza Baquedano con nuestros amigos, así que mientras yo "armaba" la cama, Pamela ordenaba un poco, y llego la hora; Disponíamos de 30 minutos para cocinar algo que nos dejara "estables" para prevenir una curadera rotunda... Ella opto por un kujen, ja! un kujen! la verdad que no sé que tenía en la cabeza, ya veía que si aceptaba con entusiasmo pronto me diría, no, mejor hagamos una torta.. Ridícula mujer, así que aprovechando que Martina dormía su siesta (manchando el sillón con el maquillaje de conejo que tenía) decidimos hacer fideos, pero no cualquier fideos dije yo, si no que unos fideos especiales que aún no tienen nombre.

busqué en la despensa todas, pero absolutamente todos los restos de pastas para iniciar la cocina, mientras que Pamela ponía el hervidor, yo buscaba todas las verduras que podría pillar.
La preparación de la pasta fue rápida y creo que ya la comenté en algunas entradas atrás, así que hablaré de la salsa increíble que preparé, esa si tiene nombre, soy publicista así que mínimo ponerle un nombre original, se llama... "Salsa original", preparación: se pican 2 tomates en cuadros, mucho pimentón también en cuadros,
Ciboullete, espinaca, creo también haberle echado brócolí (no recuerdo), y como aliño, pimienta en abundancia, curry, ajo en polvo, más ajo, y un poco más, orégano y un poco CASI nada de sal. todo en un satén con poquito de aceite. Al agregarlo me dí cuenta que Pamela estaba friendo unas vienesas que encontró en el congelador, así que aprovechando la proporción calórica, agregué laminas de queso y jamón.
se deja coser durante unos 3 minutos revolviendo obviamente y a lo que ya esté tomando un color especial y notoriamente distinto, agregan salsa de soya DIOS! Que buena combinación.
y listo. Martina despertó así que fui a mirarla, mientras pamela ponía los platos y ocupaba palta para el adorno de este.
La comida... Increíble a pesar que solo pudimos tragar por la hora, claro. Mientras lavaba los platos, Pamela se alisaba el pelo, mientras seguía alisándose, hice abdominales, mientras se encrespaba las pestañas, me duché y mientras cantaba intentando a imitar a Christina Aguilera, me vestí y listo...
Los amigos "indignados" en baquenado y nosotros casi llorando porque a una chica en el metro buscaba a su jamster. La tarde/noche fue increíble, la noche aún más, compartí con mis amigos, la relación cada vez se afiata más... y los detalles se guardan, más que mal este blog es de cocina, no de mis relaciones extra curriculares.
Modo aviso: estas pastas sin nombre aún esta siendo registrada ante notario, Una receta rica, buen sabor, rápida y barata... Efectos secundarios: no impide que quedes borracho... eso lo digo por experiencia.
Viernes 22 de abril: Día de lluvia, especial para hacer sopaipillas, veremos que pasa durante el día.